З глибокої давнини гірчиця відома своїми смаковими та лікувальними властивостями. Олія з зерен гірчиці використовується для покращення еластичності кровоносних судин, розрідження крові, тому її треба приймати людям, які мають захворювання серцево-судинної системи. Олія має проти набрякову, бактерицидну, противірусну та ранозаживлюючу дії. Корисною властивістю гірчичної олії є її здатність покращувати кровообіг. Протипоказано використовувати олію при гастриті з підвищеною кислотністю шлунку, виразці шлунку та дванадцятипалої кишки, ентероколіті.