Стейк Рібай нарізається з частини антрекота товщиною від 2,5 до 6 см. Відрізяється великим вмістом жирових тканин, які в процесі теплової обробки зникають, надаючи соковитості кінцевому продукту. Традиційно для його приготування використовується м'ясо молодих бичків.Білки - 47,97 %, жири - 52,03 %, вуглеводи 0 %; 253 ккал. Стейк Рібай нарізається з частини...
Стейк Тібоун вирізають зі спинної частини. На відміну від інших стейків даний різновид складається з двох видів м'яса - філе-міньйон та Нью-Йорк, які розділені Т-подібною кісточкою, що дала назву стейкові.Щоб стейк був смачним та соковитим, він обов'язково має "дозріти".Білки - 47,97 %, жири - 52,03 %, вуглеводи - 0 %; 253 ккал. Стейк Тібоун вирізають зі спинної...
Стейк Томагавк нарізається з биткової частини на кісточці. Цей стейк має невелику кількість жирової тканини, тому є відносно пісним. Готується класичним способом залежно від бажаного ступеню прожарки стейка. Білки - 47,97 %, жири - 52,03 %, вуглеводи - 0 %; 253 ккал. Стейк Томагавк нарізається з биткової...